德圖testo白皮書下載例外管理數字化質量管理系統為餐廳和食品零售商帶來的諸多優勢
在新冠危機下，餐廳和食品零售商正面臨著****的挑戰。

新冠疫情的爆發讓世界天翻地覆，所有企業都不禁對之前建立的工作方法發出質疑并不得不做出相應調整。在新冠病毒肆虐全球的背景下，全球大大小小的企業都不得不做出迅速調整，有時甚至必須做出根本性改變才能維持運營。連鎖餐廳陷入了人手不足和收入縮水的窘境，而食品零售業則面臨著客戶需求激增、**以及供應鏈變化和交貨延遲的挑戰。

常規流程在新冠大流行的沖擊下無法像從前那樣發揮作用。因此，當務之急是必須找到智能化的替代方案。首先，新冠疫情為食品行業中的大部分企業帶來了極大的心理壓力和經濟壓力。封鎖措施迫使所有餐廳業務暫時停頓，導致銷售額大幅下降。除了必須遵守**社交距離的規定外，在某些情況下，可能還必須采取額外的措施。企業不僅需要重新審視現形的食品**法規，還需要采取額外措施來盡力確保顧客和員工的**。對于員工而言，洗手、清潔和**表面比以往任何時候都更為重要。

在于顧客接觸、搬運和處理食品的過程中，這些額外的**和衛生措施到底能夠發揮多大作用，在很大程度商卻決于能否在當地餐廳和超市中成功實施。質量經理在這方面面臨著艱巨的挑戰，包括鼓勵所有員工實施新計劃，指導執行新計劃，并確保所有場所都符合要求并達到預期的規定。

“例外管理”的含義不言自明。利用這一管理技巧，管理人員僅需在特定情況下干預員工的工作。對于日常任務，員工可在其職權范圍內獨立做出相應決策。員工可借助預定義的目標、目標值和偏差情況來幫助自己的工作。要想實現“例外管理”，即必須部署一個集信息、監控和通知于一體的系統，以向管理人員提示例外情況。

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本白皮書為您簡要概述了在食品領域實施數字化質量系統如何有助于快速靈活地應對變化，特別是在遭遇危機的時候。您還可以了解到數字化和自動化如何使“例外管理”成為可能，以及如何長期降低成本。

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實施數字QMS可以節約成本。更重要的是：它為快速靈活地響應變化奠定了堅實的基礎，尤其是在危機時期更是如此。畢竟，能夠在盡可能短的時間內適應不斷變化的框架條件，已然成為取得成功的關鍵因素，尤其是在食品零售和餐飲業。

與此同時，當前的危機也為我們提供了反思傳統工作方式的契機，并為此做出響應，即朝著數字化和自動化邁出實際步伐。通過“例外管理”，質量管理人員可以在十分重要的領域采取有針對性的干預措施。審核人員不再需要從一個場所輾轉到另一個場所，來檢查是否滿足所有要求。通過“例外管理”節省的時間可以被企業善加利用，從而*大限度提高盈利能力。

您是否想了解如何在您的公司中有效使用數字QMS，以便從“例外管理”中受益并長期降低成本？我們期待與您更加詳細地討論數字QMS在食品**方面的應用，并協助您制定自己的“例外管理”策略。

在食品領域，德圖的測量儀器和監測系統已經在數十年的應用中證明其性能和可靠性，廣泛應用于大型廚房的標準設備、超市和食品生產企業。

自1957年成立以來，公司年均增長率超過10%，目前的營業額超過2.5億歐元，表明黑森林地區和高科技企業相得益彰。公司的未來技術投資高于行業平均水平，這是德圖的成功秘訣之一。德圖將全球年營業額的十分之一用于研究和開發。

對于食品行業，德圖已經制定具體的解決方案，結合**的傳感器和直觀的操作軟件和**的服務，針對各領域的要求提供定制化方案。